Friday, August 14, 2015

Švestkový koláč



Tento koláč jsem pekla s meruňkami a i se švestkami je vynikající. Teď v létě doporučuji podávat pěkně vychlazený.




Těsto:
100g hladké mouky + 100g špaldové mouky (zkoušela jsem jak s hladkou, tak polohrubou, obojí funguje)
2 lžičky mleté skořice
140g studeného másla
1 lžíce vody
2 lžíce třtinového cukru
1 žloutek

Náplň:
700g napůlených švestek
2lžíce třtinového cukru

1 lžíce polenty
1 bílek
1 lžíce třinového cukru 



Těsto připravíme smícháním mouky a skořice. Nakrájíme máslo na kostky, přidáme k mouce spolu se žloutkem a 1 lžící studené vody. Vše rukou prohněteme, až je těsto kompaktní a nikde nejsou kousky másla. Dáme vychladit minimálně na půl hodiny do lednice, klidně i déle.

Troubu předehřejeme na 200°C.
 
Po vychlazení těsto dáme na pečící papír o rozměru formy na pie. Těsto rozválíme přibližně na velikost formy, dobře se to dělá přes potravinovou folii. Vyválené těsto přeneseme do formy a střed, kam umístíme švestky smíchané s cukrem, posypeme polentou. Okraje těsta přehneme přes švestkovou náplň, potřeme bílkem a posypeme třtinovým cukrem.

Pečeme asi 35 min.

Po upečení jsem měla ve formě hodně šťávy, trochu jsem ji opatrně vylila (ale pozor ať se vám moc koláč nepotrhá). Koláč dávám chladit do lednice a nechávám ve formě, je poměrně křehký.
 
Tak ať se povede!

No comments:

Post a Comment